Omega-3 y 6 ¿Porqué es
conveniente consumirlos?
Mucho se habla de los ácidos grasos omega-3
y 6 y de sus beneficios en el organismo. Pero realmente, ¿de
qué trastornos nos protegen?, ¿Con qué
frecuencia debemos consumirlos?
Los ácidos grasos omega-3, junto con
los omega-6 son grasas esenciales para el cuerpo humano. Es
decir, se necesita de su incorporación con los alimentos
para un normal desarrollo del organismo.
¿Cuáles son los beneficios de estos ácidos
grasos?
En los niños las grasas esenciales contribuyen
a controlar el síndrome de atención dispersa,
logrando mayor concentración, contribuyendo a cumplir
una actividad sistemática, a aceptar las reglas de
disciplina y a mantener un adecuado rendimiento académico,
ya que son imprescindibles para el normal funcionamiento de
la parte del cerebro que coordina las funciones de memoria
y razonamiento. Este síndrome es muy común en
los niños, que llega a afectar a un 50%, pudiendo persistir
en la adolescencia y en plena edad adulta.
Otro beneficio del omega-3 se encuentra relacionado
con el sistema inmune. Se ha demostrado que tiene una función
reguladora de la síntesis de sustancias que causan
trastornos como fiebre, dolor, hinchazón e irritación.
También se lo relaciona con el proceso
de envejecimiento. Una dieta rica en omega-3 contribuye a
una buena salud mental en personas de la tercera edad, al
actuar como un antiinflamatorio natural; siendo estos ácidos
grasos un componenete favorable en el tratamiento del mal
de Alzheimer y de la artritis.
El omega-3 posee un efecto inhibitorio de la
trombosis en las arterias, por el cual hace más fluída
la sangre, evitando problemas cardiovasculares. El omega-6,
en cambio, reduce los niveles de colesterol LDL (malo), pero
también los del HDL (bueno), por lo que debe coexistir
una buena relación en la ingesta entre los ácidos
grasos omega 3 y 6 de manera que produzcan un efecto favorable
en la salud humana.
El omega-3 es importante para la visión,
porque permite al cerebro captar más rápidamente
las imágenes que el sujeto está observando.
¿Dónde encontramos ácidos grasos omega-3
y 6?
El omega-3 se encuentra en aceite de soja, en
frutas secas (nueces, almendras, avellanas) y en peces de
aguas profundas, en cantidad decreciente en caballa, arenque,
salmón, sardina, atún y anchoa. Los productos
enlatados también los contienen. Los peces como bonito,
dorado, surubí, merluza, lenguado, pejerrey, corvina,
trucha, también cuentan con omega-3, pero en una cantidad
considerablemente menor.
Es muy importante incorporar estos alimentos
2 veces por semana, principalmente en los niños, enseñándoles
los beneficios que ellos poseen, para lograr mayor aceptación.
El omega-6 se encuentra en cereales integrales,
frutas secas, semillas de girasol, maní, legumbres,
pollo, cerdo, aceites de maíz, girasol, uva y cártamo,
mayonesa y margarinas.
Podemos prevenir muchas enfermedades con una
alimentación variada y equilibrada. Y además
es de vital importancia incorporar todos los nutrientes, principalmente
en los niños, ya que los necesitan por estar en pleno
crecimiento y desarrollo.