Los minutos se convierten en kilos
Muchas personas llegan a la consulta del endocrinólogo o experto en dietética,
temiendo que les entregue una tonelada de papeles que enumeran las comidas que
deben comer y las que están totalmente prohibidas, o que les pida que
alteren su rutina cotidiana, sus trabajos habituales, sus hábitos y su
vida familiar. Todo para perder los kilos de exceso que llevan en su cuerpo.
Pero los expertos en adelgazamiento son cada vez más conscientes de que
la mayoría de las veces no se puede cambiar radicalmente de estilo de
vida y que la pérdida y el mantenimiento del peso, deben adaptarse a la
realidad de cada paciente, porque de lo contrario termina abandonando el régimen.
Saben que a menudo asistimos a actos sociales o comidas de negocios que no podemos
dejar de lado y concurrimos a celebraciones o citas familiares, festejos o fechas
señaladas, en los cuales las transgresiones gastronómicas parecen
inevitables.
Hay ocasiones especiales en las que uno puede
darse un homenaje y saltarse la dieta. Sólo hay que
tener presente que está comiendo mayor cantidad y
que ha de compensarlo en la siguiente comida o en la anterior.
LOS MOMENTOS MÁS PELIGROSOS
Pero estas situaciones previsibles, no son las más peligrosas para el
empeño de adelgazar.
En toda dieta hay momentos en que la pérdida de peso se desacelera, debido
a las readaptaciones del organismo, a causas externas como la estacionalidad
o a los procesos hormonales en el caso de la mujer. Se corre el riesgo de caer
en el desánimo y el abandono de la dieta, si desconocen estos fenómenos.
Pero hay momentos aún más peligrosos para la dieta: el regreso
a casa, la hora de la cena, la última comida del día con los niños,
los picoteos nocturnos. Instantes críticos que surgen sobre todo por las
tardes, noches y madrugadas, y que pueden sabotear los esfuerzos y control que
hemos invertido para adelgazar.
Para la nutricionista Magda Carlas "la cena es prácticamente el único
momento del día en que estamos en casa y la ocasión en que más
errores cometemos en la dieta, sobre todo debido a las pocas ganas de cocinar,
después de infinidad de quehaceres diarios que nos van restando energía".
"Así, acabamos comiendo galletas, frutos secos, quesos y embutidos, unas
tostaditas y un sinfín de productos que aportan una cantidad de energía
bastante superior a la de una cena clásica y cuyo valor nutritivo deja
mucho que desear", señala.
"Para estas noches en que nos sentimos agotados, mas vale recurrir a platos sanos,
en frío y en crudo", por ejemplo, una ensalada que aporte vegetales, alimentos
proteicos, farináceos y algo de grasas, seguida de un postre que incluya
un producto lácteo o una pieza de fruta cruda o cocida.
Además de la cena hay otros momentos y situaciones críticos durante
los cuales hay que aprender a controlar su apetito:
La vuelta al hogar. Cuando la mujer retorna a la casa después del trabajo,
detrás de la puerta puede desatarse todo el apetito contenido que ha acumulado
a lo largo de la jornada.
En esos primeros minutos puede olvidar su dieta e ingerir algunos dulces o tarta
para aumentar sus menguadas energías, rebasando en pocos minutos el límite
de su aporte calórico diario.
Para evitarlo, conviene volver a la casa sin el estómago vacío,
tomando a lo largo del día cada tres o cuatro horas: desayuno, almuerzo
y cena, y uno o dos bocados bajos en calorías, como una taza de yogur
bajo en grasas con trozos de mandarinas, una taza de consomé de guisantes;
una rodaja de pan de cereales rociado con 30 gramos de queso crema, o un tazón
de copos de maíz y trigo integral con media taza de leche desnatada.
Otra táctica eficaz: durante una semana, cuando llegue a su casa aléjese
de la tentación durante 5 minutos. La segunda semana, amplíe la
espera a 10 minutos, y la siguiente aún más. Una vez que controle
la urgencia de llevarse algo a la boca durante 20 minutos, podrá controlar
por completo sus impulsos de comer.
Comida infantil
¡Peligro.! Probar la comida de los niños, para persuadirles de que
resulta apetecible o despacharse sus restos de comida, son hábitos que
pueden sabotear la mejor dieta. Algunas mujeres suben muchos kilos "ayudando" a
sus hijos a comer.
Para romper esa costumbre, limite la cantidad de alimentos que consume: si su
hija deja cinco patatas fritas, coma sólo dos en lugar de dejar el plato
vacío; si deja menos de cinco patatas, no coma ninguna. Si está dándole
de comer a sus hijos antes de cenar usted, tome primero un tentempié bajo
en calorías, para después sentirse menos inclinada a picar de sus
platos.
Recompensas sí, calorías no
Después de trabajar ocho horas, preparar la cena, lavar la ropa, jugar
con los niños y acostarlos, algunas mujeres sienten que se merecen una
pequeña recompensa por tanto esfuerzo. Cada vez más nutricionistas
piensan que hay que llegar a pequeños acuerdos con uno mismo, para no
privarse de lo que apetece.
Para darse un pequeño premio, puede guardar parte de su postre o una galleta,
para saborearlo más tarde, en lugar de comérselo con la cena, o
tomar un descafeinado saborizado al chocolate, un té de manzanas o un
helado de yogur sin grasa. Pero recuerde: una vez que haya ingerido su pequeño
regalo, ¡manténgase alejada de la cocina, y apague las luces si
fuera necesario!.
Solas, en la madrugada
Son las tres de la mañana, se levanta a ver a los niños y siente
ganas de comer de forma urgente.
Medio dormida, con la guardia baja, come alguna "cosilla" de forma casi inconsciente,
ingiriendo un buen puñado de calorías. Para saciar la punzadas
nocturnas de hambre, puede dejar a mano en la cocina, una infusión de
hierbas o algunos bocados diminutos, como una galleta pequeña o medio
puñado de cereales y un poco de leche desnatada.
Si se levanta a menudo por las noches porque necesita utilizar el baño,
intente no comer ni beber en las dos horas antes de acostarse, y evite tomar
alcohol o demasiado café por la noche, para reducir sus "urgencias nocturnas".
Fuente:
EFE (7 Septiembre
de 2005)
